Also musste es heute etwas mit Spinat geben. Und dann war da noch Fetakäse im Kühlschrank und Blätterteig..... Und bei Jamie Oliver in den 30-minute-meals war auch schnell ein entsprechendes Rezept gefunden. Wie immer ein ganz klein wenig abgewandelt.
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| Spinatstrudel Tellerportion |
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| Spinatstrudel auf dem Blech |
Zutaten:
200 gr. Schafkäse
50 gr. Bergkäse
Abgeriebene Zitronenschale von einer halben Bio-Zitrone
3 Eier
1 TL grtrockneter Oregano
Pfeffer
1 EL Olivenöl
500 gr. Babyspinat
Olivenöl
Muskat
1 Packung Fertigblätterteig (Kühlregal)
1 Ei
Zubereitung:
Beide Käse würfeln und in eine mittelgroße Schüssel geben. Die 3 Eier verquirlen und zusammen mit etwas Zitronenschale, dem Oregano und dem Pfeffer zum Käse hinzufügen und verrühren. Das Olivenöl unterrühren. Einen Schuß Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gewaschenen und abgetropften Spinat hinzugeben und unter Rühren zerfallen lassen. Mit frisch geriebenem Muskat würzen. Wenn der Spinat in sich zusammen gefallen ist, noch ein bisschen abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Den Spinat mit dem Ei-Käse-Gemisch vermengen und alles auf dem Blätterteig verteilen. Dann den Teig aufrollen und bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Vorher noch ein Ei verquirlen und auf den Blätterteig streichen.
Wenn der Strudel fertig ist, in Scheiben schneiden und servieren.
Kerstin's Erfahrungen:
Wieder mal "Chapeau" Herr Oliver, das war lecker! Dank der Zitronenschale war das Gericht auch nicht zu schwer. Allerdings muss man genau damit auch aufpassen, sonst wird es zu zitronig und das mag nicht jeder. Im Originalrezept stehen noch Pinienkerne, ich habe sie schlicht vergessen, das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch. Ich würde mal sagen, die Portion reicht für 3-4 Personen.
Wunderbar, auf der Suche zur Spinat-Restverwertung gleich mal hier hängen geblieben. Ich glaube, Blätterteig habe ich auch noch da, ansonsten wirds ein Hefeteig. Vielen Dank für die Idee :)
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